Mladé listy, ktoré rašia z jačmenných semienok sa zožne, vysuší a spracujú na prášok procesom lyofylizace.Prášok z jačmennej trávy je bohatým zdrojom chlorofylu. Bielkovinové zloženie jačmennej trávy sa považuje za perfektné, pretože obsahuje všetkých 8 esenciálnych aminokyselín. Taktiež obsahuje mnoho vitamínov a viac než 50 rôznych minerálov: 30x viac vitamínu B1 a 11x viac vápnika ako kravské mlieko, 7x viac karoténu a 5x viac železa ako špenát, a 7x viac vitamínu C ako pomaranče. Prášok z jačmennej trávy tiež obsahuje vitamíny B2, B6, beta karotén, vitamín E a vitamín K. Okrem všetkých uvedených vlastností tiež obsahuje ß-glukán, polysacharidovú molekulu, ktorá funguje ako antioxidant.