Mladé listy, ktoré rašia z jačmenných semienok sa zožnú, vysušia a spracujú na prášok procesom lyofylizace. Prášok z jačmennej trávy je bohatým zdrojom chlorofylu. Bielkovinové zloženie jačmennej trávy sa považuje za perfektné, pretože obsahuje všetkých 8 esenciálnych aminokyselín. Taktiež obsahuje mnoho vitamínov a viac než 50 rôznych minerálov. 30-krát viac vitamínu B1 a 11-krát viac vápnika ako kravské mlieko, 7-krát viac karoténu a 5-krát viac železa ako špenát, a 7-krát viac vitamínu C ako pomaranče. Prášok z jačmennej trávy tiež obsahuje vitamíny B2, B6, beta karotén, vitamín E a vitamín K. Okrem všetkých uvedených vlastností tiež obsahuje beta glukán, polysacharidovú molekulu, ktorá funguje ako antioxidant.
Dozvedieť sa viac